USD26.6347

Святвечір на Вінниччині: традиції і забобони

 6 січня православні вінничани відзначатимуть Святий вечір. Це один з найбільш шанованих днів для всіх християн – і східного, і західного обрядів – та одне з найважливіших родинних свят, магічний день, коли кожна сім’я створює в оселі атмосферу затишку, достатку та злагоди.

Свята вечеря багата українськими традиціями та звичаями.

Вранці господиня розпалювала в печі і починала готувати 12 пісних страв. У цій багатій, але пісній вечері використовували плоди поля, саду, дари лісу. Різноманітна і багата їжа в цей день, за народними уявленнями, повинна була забезпечити добробут і щастя сім’ї у наступному році.

Щоб вчасно приготувати страви, господиня вставала дуже рано, набирала до сходу сонця воду, заливала нею пшеницю, сушені фрукти і ставила в піч варити дві головні страви – кутю і узвар. Окрім цих страв, господині готували капусняк із пшоном і квасолею, який на Поділлі називали «шупенею», горох, борщ пісний з карасями, кашу гречану,пшоняну, вареники з капустою, картоплею. Також смажили рибу, пекли млинці з кислого тіста, варили страви з грибами.

Традиційно вважалося, що страв має бути 12 (12 місяців або 12 апостолів), але їх кількість і складники відрізнялися залежно від заможності родини.

Всі члени родини повинні бути вдома. Кажуть, якщо в цю ніч десь заночувати, то цілий рік будеш блукати по світу. Не можна і сваритися в цей день, а навпаки, треба помиритися з ворогами, щоб у новому році було мирно і в хаті, і поза хатою. Тому, аби когось не забути, господиня заворожує усіх своїх ворогів: вона зав’язує ґудзі на мотузці — стільки ґудзів, скільки має ворогів, а коли сідатиме вечеряти, то покладе той мотузок під себе, примовляючи: «Щоб так мої вороги мовчали, як ці ґудзі мовчать!»В оселях завжди ставили Дідуха – сніп з колосків жита чи пшениці, зібраних наприкінці жнив. Він символізував місце перебування померлих, а ще – новорічний врожай, добробут людей, багатство, долю.Святий стіл у подільський селах застеляли сіном, по кутках клали часник (виконував роль оберегу), а потім покривали скатертиною. Подекуди під стіл кидали сокиру. На неї всі члени родини ставали ногами, «щоб були такими ж міцними».На святково застелений стіл викладали обрядових хліб, у ньому робили дірку і вставляли високу воскову свічку.Також обов’язково на святковому столі мають бути:Свічка. Горіння свічки – це свідчення віри, приналежності людини до Божественного світла. Свічка супроводжує віруючу людину від Хрещення до смерті. Це – символ готовності людини до зустрічі із Богом, незалежно від часу і місця, коли Він схоче її покликати до себе.Сіль. Без неї не можна відчути повноти смаку страви. Так і людина не може творити справжнього добра, не перебуваючи в гармонії з Богом. Сіль вказує на внутрішню суть людини.Часник. Його кладуть на чотири кути столу під скатертину, щоб відігнати від родини і хати злих духів. Це символ очищення від гріха, який отруює людське життя, символ родючості і здоров’я.Після цього господиня приступає готувати дванадцять свят-вечірніх страв: ставить узвар, варить горох, квасолю, смажить капусту, рибу, ліпить вареники, готує бараболю, гриби, кашу гречану з конопляним молоком, голубці з пшоном, коржі з маком та кутю з товченої пшениці. В усьому їй допомагають діти. В цій багатій, але пісній вечері господиня представляє найголовніші плоди поля, городу і саду, ніби дає звіт новому рокові за своє багатство в минулому році.У пам’ять про своїх мертвих родичів люди ставили для них кутю та узвар на вікнах, розкидали варений біб по кутках, залишали немитими ложки та миски після вечері — «щоб душі могли їх лизати для поживи».Спочатку куштували кутю. Першу ложку її підкидали до стелі. Якщо зерна куті прилипали до стелі, це віщувало успіх у бджільництві. Усі їли зі спільних мисок і пили з однієї чарки, бо вважалося, що допоки будуть так робити, доти буде і любов і злагоді у родині. А далі кожен мав скуштувати усі 12 страв, що є на столі.Рецепт куті

Читайте также:

Літачок, гітара та жираф: у Вінниці відкрилась виставка арт-боєприпасів

Читайте также:

Маленька радість у зону АТО

Читайте также:

Південний Буг як «кисіль»: Водоканал використовує у п’ять разів більше реагентів, аби зробити воду питною

  • Пшениця – 400г
  • Мак – 1-2 склянки
  • Цукор – за смаком
  • Мед – 1-4 столові ложки
  • Горіхи – 2-3 склянки
  • Сіль – за смаком
  • Вода

Перед приготуванням зерно куті слід кілька разів промити, потім залити на ніч водою. Зранку цю воду обережно злити, а до пшениці додати чистої води – вдвічі більше від об’єму. Коли кутя закипить, добре розмішати, трішки присолити. А тоді щільно накрити. Коли вода повністю поглинеться пшеницею, зняти.Мак краще спочатку вимочити у зимній воді (8-10 годин). Добре відтиснений мак розтирають у макітрі добіла, додаючи трохи цукру.Далі у макітру чи глибоку миску викидаємо варену пшеницю, розтертий мак, мед і подрібнені горіхи. Усі складники.Оскільки кутю перед Різдвом називають «багатою», то господині можуть трішки над нею почаклувати. У страву додають родзинки, сухофрукти, халву і різноманітні горішки. У скільки обійдеться вінничанам кутя.Отож, півкілограма пшениці коштують 4 гривні; 200 грам маку – 18-20 гривень; 2 склянки горіхів вартують 30 гривень, 200 грам родзинок – 25 гривень. Півлітра меду обійдеться вінничанам у 30 гривень. Тобто приготування головної різдвяної стави сучасній господині обійдеться, приблизно, у 110 гривень. А яйщо додати в кутю різноманітних сухофруктів, то сума виросте вдвічі.

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (Еще нет голосов, оставьте первым)
Загрузка...

Комментарии (0)

Чтобы оставить комментарий необходимо

"Все политики делятся на два класса: те кто прикрываясь добром творят зло, и тех кто творит зло не прикрываясь ничем."

Маємо тиснути на владу, бо вони вже думають, що схопили Бога за бороду – активіст

Главное за ночь: смертельное нападение в метро и транспортный коллапс

Правительственный квартал заблокирован. Порошенко решил не идти на компромисс. ФОТО

Знай меру: сколько орехов можно есть каждый день

Музыкант «Машины времени» отправился в «Чистилище»

Кто бы ни стал президентом, он преображается. В “януковича”

Вы не поверите: как отличаются коммунальные тарифы в Украине

Огни Эйфелевой башни потушили в память о погибших в ужасном теракте

Национальная черта? Почему и сколько воруют украинцы

Друг Путина решил удерживать страну «с закрытыми ртами»

Маршрутчик жестко поплатился за оскорбление ветерана АТО

В Госдепе рассказали, кто мешает противостоять ИГИЛ в Ираке

Мир изменится тогда, когда человечество сделает судьей искусственный интеллект

Оккупанты совершили новую подлость для жителей Крыма

Фильм Волынь: мост между Украиной и Польшей превратился в стену

Еще одному артисту гастроли в РФ «вылезли боком»

Простой способ быстро победить головную боль

Около злополучной станции лондонского метро снова смертельное нападение

Новий Трудовий кодекс обмежить громадян – юрист

Неслыханная дерзость: московские попы выманивают деньги у детей