Армянский коньяк: об особенностях создания напитка

Армянский коньяк: об особенностях создания напитка Основу будущего виноматериала составляет виноград поздних зрелых сортов из Араратской долины, находящейся на высоте более 700 метров над уровнем моря. Специалисты насчитывают в низменности более 30 видов почв – каждая придает выросшей на ней ягоде неповторимые оттенки вкуса. Климат в раздолье очень отличается от условий на севере Армении, где расположен один из трех филиалов – растущие там солнечные гроздья не похожи по своим характеристикам на южные. Все это в конечном итоге обеспечивает армянскому напитку сложный и изысканный букет. Хотите гарантированно купить качественный брендовый коньяк? Заходите на страницу https://alcomag.com.ua/krepkie-napitki/konyak/ и выбирайте из обширного каталога Алкомаг. 120-й год существования Ереванского Коньячного Завода выдался очень удачным для виноградников – поэтому специалисты ожидают появления через несколько лет уникальных по вкусовым качествам спиртов. Особенности производства На винокуренные заводы «АрАрАт» поступает только безупречный, с точки зрения производства, виноград. Ежегодно компания закупает около 28 тысяч тонн янтарных ягод – это львиная доля выращиваемого в Армении винограда технических сортов. Для производства коньячных спиртов «АрАрАт» используются как белые, так и красные сорта (последние должны быть непременно с белой мякотью). А вы уже пробовали коньяк Kvint? Это сбалансированный и мягкий напиток, который непременно понравится истинным ценителям коньяка. В 1999 году Pernod Ricard выступила с инициативой о введении государственного стандарта, регламентирующего создание армянского бренди. В этом стандарте оговаривались сорта, пригодного для приготовления коньячных спиртов. Сегодня «АрАрАт» использует для производства виноматериала 13 проб винограда, среди которых преобладают эндемичные Ркацители, Канкун, Мсха-ли, Воскехат, Гарандмак, Чилар, Кахет, Бананц. Этот тип отличается от используемых во всем мире для изготовления коньяков и бренди большей сахаристостью. Сахара в гроздях для армянского коньяка должно быть 18-20 процентов. В процессе сбраживания сусла его содержание уменьшается до 0,3 процента. После прохождения винограда через пресс мезга и гребни отделяются – сбраживанию подвергается только сусло. Его превращение в виноматериал занимает 7-10 дней и происходит в больших вертикальных бродильных емкостях из нержавеющей стали. В них с помощью водяной системы охлаждения постоянно поддерживается оптимальная для ферментации температура от 20 до 25 градусов.

Читайте также:

В ДТП в прошлом году погибли более 3,5 тысячи украинцев

Читайте также:

В одесском аэропорту беременная пакистанка сорвала рейс в Стамбул, а потом улетела одна в пустом самолете