USD28.2033

Смачна паска та ковбаска до кошика: рецепт великоднього хліба для веганів

Смачна паска та ковбаска до кошика: рецепт великоднього хліба для веганів

Великодню бути, навіть під час карантину! Воскресіння природи, відродження Землі не зупинити. Свято Пасхи, за словами Папи Франциска, це про переміни зі смерті у життя, з ненависті у любов, з помсти в прощення, з війни у мир.

Світ одностайний у визнанні цих благ, але традиції святкування, символи, якими ми наповнюємо цей день відрізняються у різних країнах, пише активістка Олена Баран спеціально для УП.Життя.

Для українців сакральним є збір і посвята Великоднього кошика, який став елементом святкування – його часто прикрашають вічнозеленим миртом (символ вічного життя), накривають вишитим рушником, про значення його в українській культурі та говорити зайве, беруть з собою свічку, як згадку про світло надії.

Кожен продукт у кошику – наповнений значенням. Звісно, все обертається навколо теми відродження, зародження життя, добробуту. 

Основним з них певно є великодній святковий хліб – паска. Під час випікання її у домі має панувати мир та злагода, не можна поруч сваритись, гримати дверима, кричати.

Момент вимішування тіста руками – теж важливий, всі ми пам’ятаємо, як ще бабця навчала, що так ми передаємо своє тепло майбутній пасці.

Перехід на рослинну дієту – не причина відмовляти собі у всіх цих ритуалах. Величезну кількість рецептів пасок без продуктів тваринного походження у складі можна знайти в мережі.

Я пропоную рецепт Даші Бакай з “Здорово Їмо”:

Рецепт великодньої паски з рослинних складників

З вказаної кількості інгредієнтів виходить дві пасочки на форми 9 см (300 г) та 11 см (450 г). Час приготування: 90 хв.

Для паски потрібно:

Читайте также:

Фонд соцстрахования задолжал почти 900 миллионов выплат – Денисова

• банан стиглий – 1 шт;

• апельсиновий сік – 50 г;

• цедра 1 апельсина;

• вода – 210 мл;

• олія – 30 г;

• цукор – 100 г;

• сухофрукти – 50-100 г;

• борошно – 250 г;

• розпушувач – 10 г;

• сіль – 2 г.

Для глазурі:

• цукрова пудра – 50 г;

• сік апельсина або лимона – 10-15 г.

Процес приготування. Розігріваємо духовку до 180 С. Родзинки, курагу або інші сухофрукти заливаємо окропом, щоб вони розм’якли.

Давимо банан вилкою до однорідності. Додаємо апельсиновий сік, цедру, воду, олію та цукор. Борошно змішуємо з розпушувачем та сіллю, просіюємо в іншу миску.

Вливаємо рідку суміш в сухі інгредієнти та ретельно вимішуємо. Сухофрукти потрібно відтиснути, трохи обсушити та додати до тіста.

Читайте также:

В оккупированном Севастополе у захватчиков очередное фиаско – на этот раз с газопроводом

Тепер розкладаємо тісто у форми. Воно підіймається досить гарно, тож можна викладати на 1/2 форми або трохи більше. Випікаємо 50-60 хв.

Після того як паски вистигнуть, можна посипати їх цукровою пудрою або помастити глазур’ю. Приготувати її дуже просто: цукрову пудру змішуємо з цитрусовим соком. Тільки слідкуйте за густотою: зарідка глазур просто стече разом з прикрасами. Краще поступово підливати сік по краплі, контролюючи консистенцію.

Окрім того, часто на додачу до звичної кольорової магазинної посипки, використовується у декорі різні зернята (льону, маку, соняшника, гарбуза) – це і корисно, і має трохи більше змісту, бо зерно і є нове життя по своїй суті. 

Традиційно у кошик кладуть і писанки та крашанки, зроблені з курячих яєць. Так, яйце – зародок життя, з цим не посперечаєшся. Та чи обов’язково брати власне яйця?

Чи може цей самобутній символ Великодня бути етичним? Варіантів безліч, не бійтеся експериментувати. Наприклад, можна вирізьбити красивий писанковий розпис на авокадо чи лимоні, можна придбати дерев’яні форми яєць у магазинах художньої творчості та розмалювати фарбами, а можна напекти пряників потрібної форми й розписати глазур’ю…

Читайте также:

В Україні ще 7 випадків коронавірусу: серед інфікованих – діти

Сакральна ж не шкаралупа, а те, який зміст ви вкладаєте у розпис чи фарбування.

Далі – складніше. Вудження шинок і ковбас – одна з головних передпасхальних розваг.

М’ясо тварин символізує старозавітних, принесених в жертву, Авелеве ягнятко та вгодоване теля, зарізаних до повернення блудного сина.

Пам’ятати про жертовність важливо, але можна знайти ковбаси, повністю рослинного походження, вироблені без страждань.

Зараз промислове тваринництво обґрунтовано звинувачують у багатьох бідах людства, починаючи від виникнення антибіотикорезистентних бактерій та нових вірусів і закінчуючи впливом на клімат, тож рослинний вибір видається не лише більш етичним, а й більш логічним. Тим паче, українські виробники робить корисні, смачні й доступні альтернативи. 

Молочні продукти, такі як сир і масло вважаються дарами природи, благодаттю. Та світ такий щедрий на усілякі рослинні дари! Кокосове чи арахісове масло та соєвий “сир” тофу – це теж дари природи, вони корисні й смачні замінники звичної молочної продукції, і зараз їх легко знайти майже в кожному супермаркеті або замовити на онлайн.

До кошика також кладуть корінь хрону. Тут все очевидно – це сила, коріння, зв’язок з землею та предками. Цей коренеплід крутий не тільки символізмом, а й складом: він багатий на вітаміни та мікроелементи, зокрема на вітамін С, якого так бракує навесні.

Останній обов’язковий елемент: сіль. Так склалось, що у багатьох культурах, зокрема і нашій, сіль посідає особливе місце.

Ціла галактика, у якій ми живемо, названа на честь дороги по сіль: Чумацький шлях. Тисячоліття тому сіль була така дорога, що через неї починались бунти й війни. Про неї є купа приказок і фразеологізмів, найвідоміший з яких “сіль землі”. Це біблійний термін, так Христос назвав своїх учнів.

Як бачимо, кожен продукт у кошику сповнений значенням. Великодній кошик – мікрокосм знаків і символів, і цінність його не у продуктах, а в сенсах, які ми вкладаємо в них.

Багато хто з різних причин (здоров’я, екологія, етика) перестає вживати продукти тваринного походження, але це зовсім не привід відмовлятись від традицій, які приносять вам радість. 

Тож смачної вам паски, радісного вам Великодня та будьте здорові!

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (Еще нет голосов, оставьте первым)
Загрузка...

Комментарии (0)

Чтобы оставить комментарий необходимо

"Плохие законы — худший вид тирании."

© Эдмунд Берк

Регистрация

(Максимальный размер файла 0,5Mb)

Восстановление паролю

Пожалуйста, введите ваш логин или адрес электронной почты.

Боевики “ДНР” начали кампанию по запугиванию молодежи, собирающейся учиться в Украине. ВИДЕО

Бородай заявил, что Донбасс скоро де-юре станет частью России. ВИДЕО

Природа развенчала фантазии Аксенова о появлении “больших запасов” воды в Крыму после сильных июньских ливней

У Путина нет сил на новую войну против Украины, – российский журналист

У Львові вперше трьом різним людям пересадили серце і нирки від одного донора. ВІДЕО

Андрей Головачев: Мы живем все еще в вотчинном государстве, в котором нет частной собственности, нет и не может быть гражданского общества

Украинцы две недели смогут наблюдать парад планет

Киев и семь областей пока не могут ослабить карантин

Суд в Гааге изучит все версии катастрофы МН17

На переговорах в Берлине Ермак и Козак не смогли договориться об особом статусе Донбасса

МКС увернулась от космического мусора, внепланово скорректировав орбиту

ФСБ взялась за крымчан с украинскими паспортами

Во Львове начнут съемки фильма по роману Кузьмы Скрябина

Погляд з Берліна: яким бачать конфлікт на Донбасі німецькі аналітичні центри

Генерал армии США дал советы ВСУ для защиты от наступления России

Французский ученый высчитал, сколько людей нужно для освоения Марса

Кліматологи знайшли місце на Землі, де стає холодніше, а не гарячіше. Що там відбувається?

Стартовали съемки фильма Кристины Тинькевич “Как там Катя?”

Победа Трампа на выборах будет для Украины чуть ли не катастрофой – эксперт

Американский стартап построит “виртуальную стену” на границе с Мексикой