Во многих рецептах можно обойтись без крахмала, заменив его другими доступными ингредиентами, которые всегда есть на вашей кухне.
Кукурузный крахмал – это популярный продукт, который используется как загуститель и стабилизатор в кулинарии. Однако из-за аллергии или личных предпочтений люди могут искать альтернативы.
Какими заменителями можно заменить кукурузный крахмал?
Крахмал легко заменить другими ингредиентами, которые способны впитывать влагу и повышать густоту жидкостей. Выбирая заменитель, стоит обратить внимание на желаемый вкус и текстуру блюда.
Картофельный крахмал
Картофельный крахмал часто является самым простым заменителем кукурузного. Однако его не всегда можно использовать во всех случаях.
Сырое яйцо
Для выпечки или мясных блюд (например, котлет) можно использовать куриное яйцо вместо крахмала. Пропорция: одно яйцо среднего размера заменяет две столовые ложки крахмала.
Молотое льняное семя
Льняное семя обладает способностью связывать влагу так же эффективно, как и картофельный крахмал, что делает его отличным вариантом для приготовления киселя. Семя не изменит вкус блюда, хотя может добавить зернистой текстуры. Пропорция: одна столовая ложка молотого льняного семени на четыре столовые ложки воды заменяет две столовые ложки кукурузного крахмала.
Арахисовый крахмал
Арахисовый крахмал – это продукт, изготовленный из арахиса. После удаления масла и измельчения орехов получают порошок, который используется в пищевой промышленности как загуститель и стабилизатор.
Рисовый крахмал
Рисовый крахмал получают из зерен риса, измельчив их и смешав с водой, после чего сушат до порошкообразного состояния. Он содержит большое количество крахмала, который является отличным загустителем в кулинарии. Рисовый крахмал имеет нейтральный вкус, что делает его универсальным при приготовлении различных блюд.
Читайте также: Оригинальные идеи подарков для свекрови на день рождения
