Недавно украинские медиа опубликовали рейтинг печенья, которое может оказаться вредным для здоровья. Неожиданно в этот список попало и популярное печенье «Мария», которое многие считают диетическим и полезным.
Почему печенье «Мария» попало в список потенциально вредных продуктов
Основные претензии касались состава некоторых образцов печенья. В частности, речь шла о высоком содержании сахара и наличии трансжиров. Промышленные трансжиры — это искусственно созданные жиры, которые добавляют в продукты для увеличения срока хранения и улучшения текстуры. Они образуются в процессе гидрогенизации жидких растительных масел.
Тем не менее журналисты подчеркнули, что трансжиры присутствуют не во всех образцах печенья «Мария». Поэтому возникает закономерный вопрос: как выбрать действительно безопасный продукт?
Как правильно выбирать печенье «Мария»
Прежде всего, важно внимательно изучать состав печенья на упаковке и обращать внимание на наличие трансжиров. В частности, эксперимент с продукцией одного из самых популярных брендов — ТМ «Ярич» — показал положительный результат. В печенье «Мария» с молоком и кальцием, йогуртом или кокосом от этого бренда опасных трансжиров обнаружено не было.
Производитель объясняет, что строго соблюдает международные стандарты качества, поскольку продукция экспортируется не только на внутренний рынок, но и за границу. На предприятии внедрён стандарт IFS Food, особое внимание уделяется выбору безопасных масложировых компонентов.
Безопасные компоненты в составе печенья
При производстве печенья «Мария» ТМ «Ярич» используется высокоолеиновое подсолнечное масло. Оно отличается высоким содержанием полезных мононенасыщенных жиров и устойчивостью к окислению, что делает его лучшей альтернативой гидрогенизированным жирам. По своим свойствам это масло приближено к оливковому и содержит омега-3 жирные кислоты, способствующие снижению уровня холестерина.
Контроль содержания сахара
Что касается другого замечания медиа — уровня сахара — в ТМ «Ярич» отмечают, что количество сахара в их продукции соответствует нормам ДСТУ. Контроль осуществляется на нескольких этапах:
- Рецептурный контроль: на этапе подготовки сырьевой смеси строго дозируется количество сахара;
- Производственный контроль: проводится периодическая проверка смесей на соответствие рецептурным показателям;
- Лабораторный контроль: определяется массовая доля сахаров в готовом продукте.
Печенье для аллергиков и без лишних добавок
Печенье «Мария» от ТМ «Ярич» также безопасно для людей с повышенной чувствительностью к аллергенам: в составе отсутствуют орехи и соя. Кроме того, печенье не содержит глазури или других лишних добавок. В варианте с йогуртом используется натуральный сухой йогурт, а в варианте с кокосом — настоящая кокосовая стружка.
Как выбрать безопасное печенье
Так как печенье «Мария» выпускают разные производители, не вся продукция одинаково безопасна. При покупке обращайте внимание на отметки о применении подсолнечного масла и обязательно проверяйте состав, особенно показатели содержания сахара и жиров.
Читайте также: Запечённый картофель по-деревенски в духовке — лучший рецепт с ароматом домашнего уюта
